至祥走来把盖子上的鱼鳞倒在泔水桶里，一股鱼腥味，反胃恶心，赶紧拧开水龙头洗脸漱口，略有清凉，又把水池子冲洗一下。前台男服务员小京喝晕了酒，右手握着口走到洗碗间，‘哇’的一声呕吐到泔水桶里，至祥边洗碗边说：“怎么了？”小京不吭只是在弯腰呕吐，双眼紧闭。至祥急忙擦手在小京的后背上轻捶着，小京口里喘着大气，眼角里挤出眼泪。另一个男服务员阿昌红着脸走进来看着小京说：“还不到一斤酒，就倒下了。还要人捶背，死不了吧？”小京摇左手说：“没事。”阿昌说：“没事就好。”又走出去。至祥轻捶着背，五分钟后小京直起腰走到水龙头处漱口洗脸，至祥说：“你在那个椅子上坐一会吧？”小京摇着手说：“没事没事。谢谢你。”至祥不吭声内心却欢喜。小京说：“好人。这是个好人。”

    至祥低头，小京摇晃着走了出去。至祥感到高兴，因为长时间地很少有人对至祥说‘谢谢’，总是至祥对别人说‘谢谢’，更少有人对至祥说‘好人’，总是别人对至祥辱骂讽刺。老林到面点间，面点间里蒸气翻涌，大蒸大米c花卷c包子，旁边烙着馅饼，老林说：“小萧忙什么呢？”萧姨说：“蒸包子。”老林说：“歇一会吧。不要太忙。”萧姨说：“不能歇，包子不够卖了我要挨骂的。”老林说：“谁骂你我就骂他。”一边的几个面点妇女师傅笑起来。萧姨说：“你来做什么？”老林说：“我来检查工作。”正在烙饼的李姨说：“你还检查工作？你看厨房里有没有比洗碗工更小的了，是一个都比洗碗工大。”另一个郑姨说：“有，老林还能管得住洗碗间里的小沈。”老林说：“谁比我大？你们比我大？实话告诉你们吧，我比你们大。你们怕厨师长吧，厨师长叫你们往东你们就不敢往西。我不怕厨师长，该怎么做还怎么做。厨房里的那帮小子我怕过谁？谁都不怕他们。”

    萧姨擦着蒸梯说：“你快出去吧，厨师长说在上班时间不要到别的地方去。你快走，厨师长来了不好看。”郑姨打开蒸箱端出一梯蒸熟的羊肉包子，老林一直看着冒着浓白气的包子，郑姨往里端到两个面袋子上。老林说：“这是蒸的什么包子？什么馅的？”萧姨打开门说：“你快走，叫厨师长看见，他不骂你，他还骂我们呢。”郑姨说：“老林，快走吧。这是在上班。”老林说：“你还没告诉我这是什么馅的？”李姨把烙好的饼端到外面的传菜桌上，传菜的领班四虎说：“馅饼。45号台。”一个传菜工把馅饼放到托盘上端着托盘往外走了。李姨回面点间故意说：“厨师长来了。”老林心慌说：“什么馅的？也不用你们告诉我。”说着拿两个包子往外走，岳厨师长推门进来看见老林说：“你来做什么的？”老林支吾着说：“我是来送蒸梯的。”边说边把两个大包子缩到袖筒里。

    岳厨师长早已看见袖筒里藏东西只是说：“送完了没有。”老林说：“送完了。”边说边走出去。萧姨说：“送蒸梯？他送蒸梯？除非好人都死光了。”郑姨说：“走的时候袖筒里藏着两个羊肉包子。每次来的时候都拿东西吃。”岳厨师长说：“理他做什么？他是闲着没事做。你们只管做好你们的活就是。”郑姨说：“他一来想做活也做不成，嬉皮笑脸的，贱货。”岳厨师长说：“做活吧。”说着走了出去。李姨本没看见厨师长来，只是故意说的，哪知真的来了，想说出口大家笑笑，但又看各自忙，只好不说，去和面了。老林回到洗碗间拿出包子说：“烫死我了。”至祥说：“什么烫的？”老林咬了一口包子说：“当然是包子烫的。还是热包子好吃，凉包子一点香味也没有。刚出笼的羊肉包子，冒着热气，烫嘴，流油。真香。”至祥说：“把水抬过来吧，接着热水的。”老林说：“接好了？”至祥说：“接好了。”老林说：“我吃完后再说。”想着做洗碗工真的很没意思，每天只是涮盘碗，又挣不了大钱，一个月300元钱，卖五瓶酒五条烟都不够，还要养老婆和两个儿子。吃完包子抬水洗碗一泡热水一过凉水捞出来放到碗架上，也不看干净不干净。一个小时后洗了一百多盘碗，还有五六十个盘碗，老林脱下工衣和皮靴跺一跺脚从后门骑着自行车走了。

    下午来的时候至祥看老林没来以为是他这一晌不来，第二天早晨又没来，至祥找到厨师长说：“老林没来。”岳厨师长说：“什么时候不来的？”至祥说：“昨天下午都没来。”岳厨师长想了五分钟说：“叫句松和你一起洗碗。”句松从大厨房调到洗碗间，心里不乐意，也说不出口。两人抬来热水倒进洗碗池子里，至祥说：“我洗第一遍，你洗第二遍吧。”句松笑说：“你洗第二遍吧。”至祥说：“第一遍难洗。”句松说：“你骗不了我的，我也洗过碗，谁都知道第一遍容易洗，第二遍难洗。”至祥心里生气说：“那你洗第一遍吧。”句松笑说：“你想洗第一遍你就洗吧。”至祥看了他一眼没说话只是低头洗盘碗，句松从凉水里捞出来放到碗架上。又有一台桌撤了下来，三个女服务员端了剩火锅c稍动鱼身的鳜鱼和一些炒菜。至祥和句松并没有倒掉，至祥拿起一个漏勺捞涮羊肉，句松撕咬着鳜鱼，至祥边吃毛肚边说：“这鳜鱼不是红烧吧？”句松边吃边笑说：“一眼就能看出是清蒸还是红烧。这哪是红烧，这是清蒸。”至祥说：“清蒸鳜鱼好吃还是红烧鳜鱼好吃？”句松说：“个人的品味不一样。”至祥说：“我喜欢吃红烧的。”句松笑说：“红烧鳜鱼没有鳜鱼味，我喜欢吃清蒸的。”口里吐着鱼刺和鱼骨。至祥不理他，在剩汤里捞找出羊肉c毛肚c豆腐和红薯并吃着。

    只有一天，岳厨师长又把句松调回大厨房，把一个39岁的红脸妇女调到洗碗间对至祥说：“她是新来的，叫她以后跟你在一起洗碗。”至祥‘噢’了一声。妇女说：“我就在这儿洗碗？”岳厨师长说：“是，你就在这儿洗碗，这是洗碗间。这是小沈，你以后跟他洗碗。”妇女看着洗碗间，岳厨师长说：“你们两个洗碗吧”说着走向厨房。妇女放下衣包到椅子上说：“就在这两个水池子里洗碗。”边挽起袖子打开水龙头。至祥走去关住水龙头说：“还没打热水，先打热水再洗碗。”妇女说：“你姓什么？”至祥说：“姓沈。”妇女说：“小沈。我姓杨。”至祥低头喊了一声：“杨姨。”杨姨说：“打热水吧。热水在哪里？”至祥说：“就是捡菜间门口的热水器里就是热水。拿着大铁筒去接。”杨姨提起大铁筒就去接热水去了。

    昨天晚上上床睡觉时感到发冷，睡了十分钟冷得哆嗦坐在床铺上，旁边六个人在灯光下打扑克，大府偶然间一回头看见至祥说：“睡吧，明天还要早起。”至祥说：“睡不着。”窗外连续两天刮着五级北风，‘呼呼’作响。阿波说：“这两天真冷，拿起菜刀切肉丝感到刀柄凉，手心冷。”赵师傅说：“去酒店借两条被子盖。”大江笑说：“穿大裤衩的季节过去了。玩扑克谁输了谁穿着大裤衩在楼下跑一圈。”大府说：“就是这样。”阿波扔下牌笑说：“不玩了。”赵师傅说：“快点拿起牌玩。”阿波说：“明天早晨还要卖早点，你又不卖早点。6点起床，现在都快12点了。”赵师傅说：“玩不玩得先玩完这一局再说。”阿波拿起牌说：“玩一局。”第二天上午，大堂经理素姐说：“几个人借被子？”赵师傅查了说：“15个人吧。”素姐说：“写上借条。每人借两条被子。”赵师傅c至祥c大府c小王写了借条领了两条被子，下班时捎回宿舍。

    杨姨吃完大米烩菜放到盖子上，至祥说：“抬水去吧。”杨姨抹抹手踮着脚步走，至祥说：“快些。”走到热水器旁，两人一个抬一个铁手，往回走到凉菜间门口时地下有一片水，杨姨脚一滑热水筒下斜‘腾’的一声蹲到地上，水珠溅出，一些热水溅到刚路过的大江腿上，大江斜看了杨姨一眼说：“怎么抬的水。”边扶起腿揉着走去。至祥说：“没有烫到吧？”杨姨说：“没有。底下有一片水，滑了。”至祥说：“快抬吧。”倒热水时杨姨皱着眼睛往上抬，至祥看着发笑，把热水倒进水池子里后杨姨说：“笑什么？”至祥不吭，杨姨红通着脸说：“笑什么？不是在跟你说话？”至祥放了一池子凉水说：“你洗第二遍吧。”杨姨说：“随便。”

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