第三百九十八章 蟹酿橙
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众所周知，季夏小朋友是个非常实诚的小孩。
虽然有的时候她会因为不善言辞或者不想讲话而选择用拳头解决问题，但大多数时候用淳朴这个词来形容她是一点都不为过的。
所以当季夏拎着一大袋橙子回来，袋子上贴着99.67元的价格单的时候，江枫竟一点都不觉得意外。
“你今天的切菜视频我已经看过了。”江枫从季夏手中接过橙子将它放到橱柜上，“你今天切的黄瓜条明显比昨天要整齐很多。”
得到了一句全新的夸奖季夏非常振奋，觉得自己浑身上下充满了干劲：“师父，我现在要做什么？”
“去砧板那边看看有没有什么要帮忙切的东西。”
“好咧！”
……
晚上，江枫花了几分钟从一袋橙子里挑出两个品相最佳，圆润饱满，色泽亮丽，凑近闻还能闻到淡淡的果香的袋中橙子里的杰出橙子，决定今晚就用这两个橙子做蟹酿橙。
他一个琪琪一个，抻面可以先放一放，江枫用他并不是很准确的直觉察觉到琪琪好像最近有些不太想吃抻面。
这几天琪琪每天晚上端碗的时候，眼神中总有几分抗拒。
挑好了橙子，江枫正准备去厨房拿香油去楼下找大伯借螃蟹，就看见了拿着刚洗干净的拖把准备进房间拖地的季夏。
季夏小朋友在拜师之后深切的体会到了什么叫吃人家嘴，软拿人家手短。她现在不光天天连吃带哪，还收了江枫给她买的衣服，吴敏琪给她买的护手霜和面霜。包身工季夏小朋友深深觉得她每天只不过是在后厨打打杂学手艺，下午的时候去李宅给大花做猪食，每天干的这点活并不能抵消师父所给她的，于是包身工季夏小朋友每天晚上都会来江枫家里打扫卫生。
由于今天季夏小朋友还弄丢了江枫的自行车，她决定今天不光要拖地，还要擦窗户。
时间紧，任务重，必须速战速决。
江枫看了一眼正在积极干活的季夏，默默地从袋子里又摸出了一个橙子。
徒弟每天大晚上的过来打扫卫生不容易，他这个做师父的是该给她吃点好的好好犒劳一下。
江枫拿着香油下楼敲响了江建国家的门，开门的是江建国，江枫从他身上敏锐地闻到了螃蟹的味道。
“大伯，你吃螃蟹了？”江枫问道。
“是啊，前两天老同学给我寄过来的，阳澄湖的大闸蟹，特别肥美！”江建国乐呵呵地接过香油，“我同学一次性给我寄了几十只呢，都养在水池里，小枫你等着，大伯去给你拿几只！”
说着江建国就去阳台给江枫拿螃蟹去了。
无需江枫开口借，螃蟹就自动送上门了。
原本应该坐在瑜伽垫上做瑜伽的大伯母正坐在餐桌旁边，手上还拿着一根螃蟹腿，嘴角还有方才啃螃蟹粘上去的螃蟹壳。
江枫与大伯母四目相对，大伯母冲江枫微微一笑，客套地问道：“小枫，锅里还有一只螃蟹，你要不要吃呀？”
“不用了，大伯母你吃吧。”江枫道。
大伯母满意的点点头，继续啃螃蟹脚。
一口咬烂蟹壳，将肉咬出来。
暴力啃螃蟹法。
没过多久，江建国手上拿着提着一个薄薄的红色塑料袋从阳台走了出来，江枫能清晰的透过塑料袋看到里面有4只被绑得老实，无法张牙舞爪的螃蟹。
个头大且肥美，看来江建国刚刚在阳台上对着一池的螃蟹很是精挑细选了一番。
“吃完了再到大伯家来拿！”江建国将塑料袋递给江枫。
“谢谢大伯，我会的。”江枫十分感动，表示明天晚上还会来借螃蟹的。
提着螃蟹回到家中，吴敏琪还在浴室洗澡，季夏在拖卧室的地，江枫去厨房拿刷子把螃蟹刷干净。
江建国给了江枫四只母蟹，正合他意，蟹酿橙一定要蟹肉配蟹黄才能做得美味。
先前江家还在z市是开健康小吃的时候什么都卖，什么上市卖什么，螃蟹上市卖香辣蟹大闸蟹，龙虾上市卖麻辣小龙虾，所以江枫有非常丰富的清洗龙虾与螃蟹的经验。
熟练的将三只母蟹刷干净，剩下的一只让它暂且苟活一日，江枫就这样将三只还是绑着的母蟹直接上笼蒸，然后开始处理橙子。
蟹酿橙的做法他已经看过很多遍了，要说难其实也没有多难，主要是细，用料细，处理原料也要细。
就比如说做蟹酿橙时要用的绍兴香雪酒，这是一种用糟烧白酒替代水，采用淋饭法酿制的一种双酿酒，味醇浓香还带有一丝甘甜，因为酒糟洁白如雪才被称为香雪酒。这种酒既有白酒的浓香又有黄酒的醇厚甘甜，是非常高档的绍兴酒品种之一。如果不是江建康同志对绍兴酒入菜情有独钟珍藏了很多绍兴酒，江枫也没那么容易弄到上好的绍兴香雪酒。
这种酒度数低，糖度高，香味浓，拿来入菜最适合不过。
江枫学着记忆中彭师傅的样子将橙子顶部1/4处切下，用剪刀小心剪断里面与橙肉相连的筋膜，一会儿拿起小剪刀，一会拿起小勺子，恨不得将头塞进橙子里面，一点点小心地将橙肉掏出来。
待一个橙子掏空了，江枫感觉他的脖子差不多也要断了。
不光脖子酸疼，头还发晕，之前三爷爷生日的时候帮季雪剥豆子时的感觉又回来了。
那种我离颈椎病只差一颗豆子的感觉。
橙肉已经完全被江枫挖了出来，橙子里只留下一层浅浅的橙汁。可能是因为经常给乳鸽脱骨的原因，江枫做这种精细活做的还挺快的，灶上的螃蟹还没蒸好，江枫活动了一下颈脖又开始挖下一个橙子。
季夏已经拖完了房间客厅和阳台的地，拿着拖把正准备托饭厅的地，就看见江枫左手拿着橙子右手拿着一个小勺子半眯着一只眼睛好像在从橙子里掏什么东西。
不懂就要大声问，这是季夏在泰丰楼后厨学到的第一件事情。
“师父，你在干什么呢？”季夏问道。
“做蟹酿橙。”江枫道。
“蟹酿橙？”
“一道拿橙子和螃蟹做的菜，等下你拖完地先别走，也有你的一份。”江枫道。
“好！”季夏美滋滋地道。
橙子是水果，螃蟹是肉，这两样都是她原先很少能吃到的。
师父做的水果肉菜一定格外好吃。
她决定了，她今天不光要擦窗户，还要擦花瓶！
季夏继续热情高涨地拖地，吴敏琪也结束了她漫长的洗澡一如既往用浴巾包着头发从浴室出来，见江枫今天居然连面都没有抻感到有些惊讶。
甚至还有点庆幸。
碳水化合物真的是女人的天敌。
“枫枫，你今天晚上不做抻面了吗？”吴敏琪问道。
“不做了，我觉得天天晚上吃面你也可能有些吃腻了，今天晚上咱们换换口味，我给你做蟹酿橙。”江枫道。
吴敏琪顿时展开了笑颜，问道：“有什么需要我帮忙的吗？”
吴敏琪这下还真问对了，江枫还真的有地方需要她帮忙，连掏了两个橙子江枫现在只觉得头晕眼花四肢无力，抬头看个灯都觉得是过分刺眼。
“琪琪你帮我拆一下蟹肉吧，我这里还有一个橙子要掏有些忙不过来。”江枫道，“螃蟹应该也差不多了。”
“好。”吴敏琪朝厨房走去揭盖，螃蟹确实已经熟了，用筷子夹起螃蟹的绳子将螃蟹放进盘里。
“夏夏，你要不要来和我一起拆蟹？”吴敏琪问道。
“拆蟹？”季夏拿着拖把有些懵逼。
“就是把蟹肉和蟹黄单独挖出来，这个你是一定要学会的，很多菜都需要用蟹肉或者蟹黄入菜。”吴敏琪解释道。
“我要是挖不好怎么办？”季夏有些犹豫，她怕因为自己耽误江枫做菜。
“我教你，这个很简单的，只需要耐心和细心就可以。”吴敏琪笑道，“今天晚上就先别拖地了，跟着你师父一起学。学菜就是这样的，大多数时候师父是不教的，要靠你自己看，很多东西看着看着就明白了。在后厨的时候也是这样的，别傻愣愣的就只知道切菜，你要多学，多听，多看，你师父把你放在后厨又不是让你当小工的，是让你跟着他学手艺的。”
金牌师母吴敏琪小课堂开课了。
“好。”季夏去阳台放拖把，还不忘把手洗干净。
她决定了，她明天在擦窗户和花瓶，还要擦电视机柜。
她刚刚弯腰拖地的时候看见了，电视机柜后面可脏了。梦笔阁免费小说阅读_www.mengbige.com